要在Eclipse中创建一个Java的package项目，可以按照以下步骤操作：
- 打开Eclipse，并点击菜单栏上的"File"（文件）选项。
- 在弹出的下拉菜单中，选择"New"（新建）。
- 在新的下拉菜单中，选择"Java Project"（Java项目）。
- 在弹出的对话框中，为项目命名，并选择一个目录来存储该项目。
- 确保勾选了"Use default location"（使用默认位置）选项，然后点击"Next"（下一步）。
- 在下一个页面上，点击"Finish"（完成）按钮来创建项目。
- 在项目资源管理器中，右键单击项目的根目录，然后选择"New"（新建）。
- 在新的下拉菜单中，选择"Package"（包）。
- 在弹出的对话框中，为包命名，并选择存储位置。
- 点击"Finish"（完成）按钮来创建包。
现在，你就可以在该包下创建Java类文件，并开始编写代码了。