要在Ubuntu上搭建Java开发环境，可以按照以下步骤进行操作：
1. 安装Java Development Kit (JDK)：打开终端，运行以下命令来安装OpenJDK：
```
sudo apt update
sudo apt install default-jdk
```
这将安装默认版本的OpenJDK。
2. 验证JDK安装：运行以下命令来验证JDK是否成功安装：
```
java -version
```
如果成功安装，将显示JDK的版本信息。
3. 安装集成开发环境（IDE）：可以选择安装Eclipse、IntelliJ IDEA等Java开发工具。可以通过以下命令来安装Eclipse：
```
sudo apt install eclipse
```
安装IntelliJ IDEA则可以通过官方网站下载并安装。
4. 配置环境变量：在终端中运行以下命令来编辑环境变量文件：
```
sudo nano /etc/environment
```
在文件的末尾添加以下行，其中`/usr/lib/jvm/default-java`是JDK的安装路径：
```
JAVA_HOME="/usr/lib/jvm/default-java"
```
按下`Ctrl + X`保存并退出。
5. 使环境变量生效：运行以下命令来使环境变量生效：
```
source /etc/environment
```
至此，你已经成功搭建了Java开发环境。你可以使用Eclipse或IntelliJ IDEA等IDE来编写和运行Java程序。