在C#中，对称加密是指使用相同的密钥进行加密和解密。常见的对称加密算法有AES、DES、3DES等。在选择加密模式时，需要考虑以下几个因素：
- 安全性：选择一种安全的加密模式，可以有效地防止数据被破解。一些较弱的加密模式，如CBC（Cipher Block Chaining）模式，在遇到某些攻击手段时可能会泄露密钥信息。而像GCM（Galois/Counter Mode）这样的加密模式则提供了更高级别的安全性。
- 性能：不同的加密模式在性能上有所不同。一些模式，如CBC和CFB（Cipher Feedback），需要额外的计算来处理每个明文块，这可能会降低性能。而像GCM这样的模式则可以同时进行加密和解密操作，从而提高性能。
- 易用性：选择一种易于使用的加密模式可以简化开发过程。一些模式，如CBC和CFB，需要手动处理初始化向量（IV），这可能会增加开发的复杂性。而像GCM这样的模式则提供了更简单的API，使得加密和解密操作更加容易。
综上所述，在选择C#中的对称加密加密模式时，建议选择一种安全、高效且易于使用的模式。目前，GCM是一种较为理想的选择，因为它提供了高级别的安全性，同时具有较好的性能和易用性。然而，需要注意的是，GCM仅支持AES算法，因此在选择加密算法时也需要考虑这一点。
另外，无论选择哪种加密模式和算法，都需要妥善保管密钥，避免密钥泄露导致数据被破解的风险。同时，还需要定期更新加密算法和模式，以应对新的安全威胁。