在CentOS系统上，Java日志文件的位置通常由Java应用程序的开发者配置。常见的日志文件名包括 application.log、catalina.out（Tomcat）等。具体的日志文件路径可以在Java应用程序的配置文件中找到，例如在Spring Boot应用的 application.properties 文件中设置 logging.file.name 为日志文件的路径。
例如，如果你使用的是Log4j作为日志框架，你可以在 log4j.properties 或 log4j.xml 配置文件中指定日志文件的路径和名称。以下是一个 log4j.properties 的示例配置，它将日志输出到指定的文件中：
# Root logger option
log4j.rootLogger=INFO, FILE
# Redirect log messages to a log file
log4j.appender.FILE=org.apache.log4j.FileAppender
log4j.appender.FILE.File=/var/log/myapp.log
log4j.appender.FILE.layout=org.apache.log4j.PatternLayout
log4j.appender.FILE.layout.ConversionPattern=%d{ISO8601} %-5p [%t] %c: %m%n
在这个配置中，所有日志信息会被输出到 /var/log/myapp.log 文件中。
如果你想查看Java进程的日志，可以使用以下命令：
ps -ef | grep java
这将列出所有正在运行的Java进程信息，包括其PID等。然后，你可以使用 tail -f 命令实时查看特定日志文件的最新内容：
tail -f /path/to/your/logfile.log
此外，Java日志文件的管理还可以通过Linux的日志管理工具 logrotate 来实现日志轮转，避免单个日志文件过大。
总结来说，Java日志文件的具体存储位置取决于应用程序的配置。你可以通过查看应用程序的配置文件来确定日志文件的确切位置。