在OpenStack中，资源限制和优化可以通过以下方式实现：
使用配额管理：OpenStack允许管理员为每个项目设置资源配额，包括CPU、内存、存储等资源。通过限制每个项目可以使用的资源量，可以有效地控制资源的使用。
使用资源调度器：OpenStack的资源调度器可以根据不同的调度策略来优化资源的分配。管理员可以根据实际需求选择合适的调度策略，以最大化资源利用率。
使用监控和报警系统：OpenStack提供了监控和报警系统，可以实时监控资源的使用情况，并在资源使用超出预设阈值时发送警报。管理员可以根据报警信息及时调整资源配置，以避免资源浪费或不足的情况发生。
使用自动化工具：OpenStack还提供了各种自动化工具，如热迁移、自动伸缩等，可以根据实时资源使用情况自动调整资源配置，以提高资源利用率和性能。
综上所述，通过配额管理、资源调度器、监控和报警系统以及自动化工具等方式，可以在OpenStack中限制和优化资源的使用。