在mysql查询中，可以通过使用SELECT语句来指定要查询的字段。例如：
SELECT field1, field2, field3
FROM table_name;
在上面的示例中，通过在SELECT语句中指定field1、field2和field3字段，可以只查询这些字段的数据。如果要查询表中的所有字段，可以使用通配符*：
SELECT *
FROM table_name;
除了指定要查询的字段之外，还可以在查询中使用其他的SQL语句来对字段进行操作或筛选数据。例如，可以使用WHERE子句来筛选符合特定条件的数据：
SELECT field1, field2
FROM table_name
WHERE condition;
通过在查询中指定字段和条件，可以根据需求灵活地获取所需的数据。