在Docker中，可以使用-v或--mount选项来挂载多个目录。
使用-v选项挂载多个目录的格式如下：
docker run -v <本地目录1>:<容器目录1> -v <本地目录2>:<容器目录2> ...
示例：
docker run -v /path/to/local/dir1:/path/to/container/dir1 -v /path/to/local/dir2:/path/to/container/dir2 ...
使用--mount选项挂载多个目录的格式如下：
docker run --mount type=bind,source=<本地目录1>,target=<容器目录1> --mount type=bind,source=<本地目录2>,target=<容器目录2> ...
示例：
docker run --mount type=bind,source=/path/to/local/dir1,target=/path/to/container/dir1 --mount type=bind,source=/path/to/local/dir2,target=/path/to/container/dir2 ...
需要注意的是，每个挂载选项对应一个挂载目录，可以根据需求添加多个挂载选项来挂载多个目录。