在OpenStack中创建实例时，账号和密码是根据您自己的设置来确定的。在创建实例过程中，您需要为实例指定一个密钥对。密钥对由公钥和私钥组成，私钥将用作登录实例的凭据。
如果您希望通过用户名和密码登录实例，可以在创建实例时指定一个cloud-init脚本，该脚本可以在实例启动时自动化一些配置，包括创建用户和设置密码。
总而言之，OpenStack创建实例的账号和密码是根据您的设置来确定的，可以通过密钥对或cloud-init脚本来进行配置。