在Ubuntu下，SourceInsight的界面定制选项如下：
主题：SourceInsight提供了多种不同的主题选择，用户可以根据自己的喜好选择合适的主题，比如暗色主题、亮色主题等。
字体：用户可以自定义SourceInsight的字体样式和大小，以适应自己的视觉需求。
工具栏：用户可以自定义工具栏的显示与隐藏，根据自己的需求来定制工具栏的内容。
快捷键：用户可以自定义快捷键，将常用的操作设置为自定义的快捷键，提高工作效率。
布局：用户可以自定义SourceInsight的布局，包括代码窗口、文件浏览窗口、符号窗口等的位置和大小。
语法高亮：用户可以自定义语法高亮的颜色和样式，以便更好地区分不同的代码元素。
自动补全：用户可以自定义自动补全功能的设置，包括自动补全的触发方式、候选项显示方式等。
文件关联：用户可以设置SourceInsight与特定文件类型的关联，以便在打开文件时自动使用SourceInsight进行编辑。