处理乱码问题的一种策略是使用 PHP 的 imap_mime_header_decode() 函数对邮件头部进行解码。该函数可以解码邮件头部中的 MIME 编码格式，将其转换为 UTF-8 编码，从而解决乱码问题。另外，可以使用 iconv() 函数将乱码字符串转换为指定的编码格式，如将乱码字符串转换为 UTF-8 编码。还可以使用 mb_convert_encoding() 函数进行编码转换，将乱码字符串转换为正确的编码格式。在处理乱码问题时，需要注意保留原始编码信息，以便正确地转换乱码字符串。