在Oracle中，NVARCHAR2和NCHAR都是用来存储Unicode字符集（UTF-16）数据类型的。它们的区别主要在于存储方式和长度限制。
NVARCHAR2：用于存储可变长度的Unicode字符数据，其长度限制是以字符为单位的，而不是字节。这意味着在存储Unicode字符时，每个字符可能占用多个字节的存储空间。因此，NVARCHAR2类型的列可以存储不同长度的Unicode字符。
NCHAR：用于存储固定长度的Unicode字符数据，其长度限制是以字符为单位的。与NVARCHAR2不同，NCHAR类型的列总是占用固定长度的存储空间，不管实际存储的Unicode字符的长度是多少。如果存储的Unicode字符长度不足指定的长度，则会在后面自动补充空格。
总的来说，NVARCHAR2适用于存储可变长度的Unicode字符数据，而NCHAR适用于存储固定长度的Unicode字符数据。根据实际需求，选择合适的数据类型来存储Unicode字符数据。