JDBC调用存储过程是指使用Java Database Connectivity（JDBC）技术来执行数据库中存储的预编译程序，也称为存储过程。存储过程是一组预定义的SQL语句，可以接受参数并返回结果。通过JDBC，可以使用Java代码调用存储过程，并将参数传递给存储过程，获取存储过程执行后的结果。JDBC提供了一些API方法，如CallableStatement来执行存储过程。