Maven中assembly插件是用来创建特定文件结构的归档文件，例如zip、tar等格式。通过该插件，可以将项目构建生成的文件、依赖、配置文件等打包在一起，方便进行部署和传输。assembly插件提供了多种配置选项，可以根据需要自定义打包文件的内容和结构。常用的配置选项包括指定打包文件的格式、包含哪些文件、排除哪些文件、指定文件的位置等。通过assembly插件，可以方便地生成自定义的归档文件，满足不同场景下的部署需求。