CentOS Overlay是Linux内核的联合文件系统，用于将多个目录层叠成统一视图，实现文件系统共享和隔离。Docker是基于容器化技术的开源平台，用于开发、部署和运行应用程序。二者区别如下：
- 本质属性：CentOS Overlay是文件系统；Docker是容器化平台。
- 核心功能：CentOS Overlay实现文件系统层叠、共享和隔离；Docker实现应用程序及其依赖的打包、部署和运行。
- 应用场景：CentOS Overlay用于容器存储驱动等文件系统管理场景；Docker用于微服务架构、持续集成/持续部署等应用部署场景。