jquery文档处理的方法有：
选择器：通过选择器来选择文档中的元素，常用的选择器有类选择器、ID选择器、标签选择器等。
操作元素：可以对选中的元素进行各种操作，如修改元素的样式、内容、属性等。
事件处理：可以为元素绑定各种事件，如点击事件、鼠标悬停事件等。
动画效果：可以通过jquery提供的动画方法，实现元素的动态效果，如淡入淡出、滑动、缩放等。
Ajax请求：可以使用jquery提供的Ajax方法，与服务器进行异步通信，获取数据或提交数据。
DOM操作：可以通过jquery提供的DOM方法，对文档的结构进行操作，如添加、删除、替换元素等。
遍历文档：可以使用jquery提供的遍历方法，遍历文档中的元素，进行操作。
表单操作：可以使用jquery提供的表单操作方法，获取表单中的数据或对表单进行验证。
插件扩展：可以使用jquery提供的插件机制，扩展jquery功能，实现更多的文档处理方法。