CentOS Overlay 数据备份可以通过以下几种方法实现：
tar 命令进行备份创建整个系统的备份镜像：
tar -czvf backup.tar.gz --exclude=/proc --exclude=/lostfound --exclude=/mnt --exclude=/sys /
这个命令将整个系统备份到一个tar归档文件中，排除了 /proc、/lostfound、/mnt 和 /sys 目录，这些目录通常包含临时文件或不需要备份的数据。
使用 rsync 命令进行增量备份：
首次全量备份：
rsync -avz --delete /source/directory/ /destination/directory/
后续增量备份：
rsync -avz --delete --link-dest=/destination/directory/ /source/directory/
rsync 是一个强大的文件同步工具，可以实现文件的增量备份，首次全量备份后，后续备份只需同步变化的部分。
使用 cron 定时任务自动执行备份：
编辑 crontab 文件添加定时任务，例如每天凌晨1点执行备份：
crontab -e
添加如下行：
0 1 * * * /path/to/backup_script.sh
将备份文件拷贝到分区的根目录下：
scp backup.tar.gz root@目的机器IP:/
在目的机器上恢复系统：
tar xvpfz backup.tar.gz -C /
如果备份文件是使用 bzip2 压缩的，使用：
tar xvpjf backup.tar.bz2 -C /
重建被排除的目录：
mkdir /proc /lostfound /mnt /sys
恢复系统的 SELinux 类型：
restorecon -Rv /
最后重启系统以应用恢复：
reboot
备份Docker配置文件：
sudo cp /etc/docker/daemon.json /etc/docker/daemon.json.bak
备份Docker镜像和容器：
备份所有镜像：
sudo docker save -o /backup/docker-images.tar $(sudo docker images -aq)
备份所有容器：
sudo docker commit $(sudo docker ps -aq) backup-containers
sudo docker save backup-containers /backup/containers.tar
备份Docker卷：
列出所有卷：
sudo docker volume ls
备份卷信息：
sudo docker volume inspect volume_name > /backup/volume-volume_name.json
备份Docker网络：
列出所有网络：
sudo docker network ls
备份网络配置：
sudo docker network inspect network_name > /backup/network-network_name.json
备份Docker Swarm配置（如果使用Swarm模式）：
备份Swarm配置：
sudo docker info > /backup/docker-swarm-info.txt
备份系统日志：
sudo journalctl -u docker.service > /backup/docker-logs.log
备份其他相关配置文件：
根据具体需求，可能还需要备份其他相关的配置文件，例如 /etc/sysconfig/docker、/etc/default/docker、/etc/cron.d/docker。
通过上述步骤，你可以在 CentOS 系统上实现 Overlay 备份与恢复。根据你的具体需求，可以选择全量备份或增量备份，并利用 cron 定时任务自动化备份过程。