要租用性价比高的美国和欧洲VPS，可以按照以下步骤进行：
确定自己的需求：首先需要确定自己的需求，比如需要的带宽、硬盘空间、CPU核数等等。
搜索VPS服务商：可以通过搜索引擎或者VPS服务商推荐网站，如lowendbox.com、vpsbenchmarks.com等，找到适合自己需求的服务商。
比较价格和性能：在找到几个服务商后，可以比较他们的价格和性能，选择性价比最高的服务商。
看评价和口碑：在确定服务商之后，可以看看其他用户对他们的评价和口碑，以确保选择的服务商有良好的信誉和服务质量。
选择合适的套餐和付款方式：根据自己的需求和预算选择合适的套餐和付款方式，进行购买和支付。
配置和使用VPS：购买成功后，需要配置和使用VPS，可以参考服务商提供的教程和文档，或者向客服咨询。