在CentOS系统上，Java应用程序的日志记录对性能的影响主要取决于以下几个因素：
日志级别：日志级别设置得越低（如DEBUG或TRACE），记录的信息越多，对性能的影响就越大。相反，将日志级别设置为较高的值（如WARN或ERROR）可以减少日志记录的数量，从而降低对性能的影响。
日志框架：不同的Java日志框架在性能方面有所差异。例如，Log4j、Logback和SLF4J等都是流行的Java日志框架。在选择日志框架时，可以考虑它们的性能特点，选择适合自己需求的框架。
日志输出目标：将日志输出到不同的目标（如控制台、文件或远程服务器）可能会对性能产生影响。例如，将日志输出到文件可能需要更多的磁盘I/O操作，从而影响性能。为了减轻这种影响，可以考虑使用异步日志记录或将日志输出到高性能的存储设备上。
日志格式：复杂的日志格式可能会增加日志记录的开销。为了提高性能，可以考虑使用简单的日志格式，避免在日志消息中包含过多的信息。
日志滚动策略：日志滚动策略决定了何时创建新的日志文件以及如何处理旧的日志文件。合理的日志滚动策略可以避免磁盘空间不足的问题，同时减轻对性能的影响。例如，可以根据日志文件的大小或时间来触发日志滚动。
缓冲区大小：为日志记录设置合适的缓冲区大小可以提高性能。较大的缓冲区可以减少磁盘I/O操作的次数，但可能会增加内存使用。因此，需要根据应用程序的需求和资源限制来选择合适的缓冲区大小。
要分析Java日志对CentOS系统性能的影响，可以使用一些性能分析工具，如top、htop、vmstat、iostat等。这些工具可以帮助你监控系统的资源使用情况，从而判断日志记录是否对性能产生了显著影响。如果发现性能问题，可以根据上述因素调整日志配置，以降低对性能的影响。