ob_get_contents()是获取输出缓冲区的内容，并返回该内容的函数。而ob_start()是开启输出缓冲区，并开始缓存输出内容的函数。
在PHP中，ob_start()用于开启输出缓冲区，并开始将输出内容缓存起来，而ob_get_contents()则用于获取输出缓冲区中的内容。通常情况下，我们会在ob_start()之后利用其他输出函数输出内容，然后再使用ob_get_contents()获取并处理输出内容。
因此，ob_get_contents()和ob_start()通常是一起使用的，用来控制和处理输出内容。