Docker内存不释放的原因有以下几种：
内存泄漏：应用程序可能存在内存泄漏问题，即分配的内存没有被正确释放。这可能是由于代码错误、资源管理问题或者无限循环等原因导致的。这会导致Docker容器的内存使用量一直增加，无法释放。
镜像缓存：Docker会在本地存储镜像的缓存，这样可以提高容器的启动速度。但是这些缓存会占用一定的内存空间，如果缓存没有被正确清理，就会导致内存无法释放。
挂载存储卷：如果在Docker容器中挂载了存储卷，并且卷中的文件一直在变动，那么容器可能无法释放被卷占用的内存。这是因为卷中的文件变动会导致文件系统缓存的增加，而这部分缓存无法被释放。
垃圾回收延迟：Docker使用了垃圾回收机制来释放不再使用的内存和资源，但是垃圾回收的触发时间可能会受到一些条件的限制，比如内存使用量达到一定阈值才会触发垃圾回收。如果这些条件没有满足，就会导致内存无法及时释放。
资源限制：Docker容器可能会被设置了内存限制，如果容器中的应用程序超过了内存限制，那么就会导致内存无法释放。这是因为超出限制的内存不能被容器释放，而只能由主机操作系统进行回收。
需要注意的是，以上问题可能是由于应用程序、Docker配置或者操作系统配置的问题导致的，需要根据具体情况进行排查和解决。