PHP的between操作符是用来判断一个值是否在指定的范围内的，它通常用于条件判断语句或者SQL查询中。在性能方面，between操作符通常比使用多个逻辑运算符（如AND或OR）的方式更高效，因为between操作符可以在内部进行优化，减少不必要的比较操作。
但是，性能的好坏还取决于具体的使用场景和数据量。如果在一个非常大的数据集上使用between操作符进行查询，可能会影响性能，因为它需要遍历整个范围来判断值是否在其中。在这种情况下，可能需要考虑使用其他更高效的方法来进行查询，比如索引或其他优化技术。
总的来说，between操作符通常是一个简单且高效的方法来判断一个值是否在指定范围内，但在处理大数据集或者性能要求较高的场景中，可能需要进一步优化或者使用其他方法来提高性能。