在Eclipse中没有"Server"选项的情况下，可以尝试以下解决方法：
确认是否安装了适当的插件：在Eclipse的菜单栏中，依次选择"Help" -> “Eclipse Marketplace”，然后在搜索栏中输入你想要使用的服务器的名称（如"Tomcat"或"Jetty"等）。选择适当的插件并按照提示进行安装。
检查Eclipse的版本：某些版本的Eclipse可能没有内置服务器选项。尝试升级到最新版本的Eclipse，以确保获得最新的功能和选项。
启用"J2EE"或"Java EE"开发功能：在Eclipse的菜单栏中，选择"Window" -> “Perspective” -> “Open Perspective”，然后选择"Java EE"或"J2EE"。这将启用与服务器相关的选项。
检查"Project Facets"设置：右键单击项目，选择"Properties"，然后在左侧导航栏中选择"Project Facets"。确保已选择适当的"Dynamic Web Module"版本，并勾选"Runtimes"选项。
如果尝试了以上方法仍然没有解决问题，可能需要考虑重新安装Eclipse或寻求其他IDE来进行服务器开发。