在Kafka中，可以通过调整消费者的参数来控制消费速度。以下是一些常用的设置：
配置fetch.min.bytes和fetch.max.wait.ms参数：这两个参数一起影响每次获取数据的大小和等待时间。fetch.min.bytes参数指定了最小的数据大小，而fetch.max.wait.ms参数指定了最长等待时间。通过适当调整这两个参数，可以控制消费者每次获取数据的速度。
配置max.poll.records参数：该参数指定了每次调用poll方法时返回的最大记录数。通过适当调整这个参数，可以控制每次消费者获取的记录数量，从而控制消费速度。
调整消费者的线程数量：可以通过增加消费者线程的数量来提高消费速度。多个消费者线程可以并行地消费Kafka中的消息。
配置consumer.poll(timeout)的超时时间：该方法用于从服务器拉取数据，并指定了超时时间。通过调整超时时间，可以控制消费者每次获取数据的时间间隔。
需要注意的是，设置消费速度需要综合考虑生产者的速度、网络延迟以及消费者的处理能力等因素，以避免消费者积压过多未处理的消息。