在Perl中，可以使用正则表达式和替换函数来替换字符串中的字符。
下面是一个示例代码，用于将字符串中的字符"a"替换为"b"：
my $str = "abcde";
$str =~ s/a/b/g;
print $str;
输出结果为"bbcde"。
在上面的代码中，使用了=~运算符将字符串连接到正则表达式，使用s/a/b/g来替换字符串中的字符。其中，s表示替换操作，a表示要替换的字符，b表示替换后的字符，g表示全局替换，即替换字符串中所有匹配的字符。
如果要替换多个字符，可以使用正则表达式的字符类。例如，下面的代码将字符串中的所有小写字母替换为大写字母：
my $str = "abcde";
$str =~ s/[a-z]/\U$&/g;
print $str;
输出结果为"ABCDE"。
在上面的代码中，使用了字符类[a-z]来匹配所有小写字母，\U$&表示将匹配的字符转换为大写。