在Activiti中开启子流程需要使用到"callActivity"类型的活动元素。以下是如何在Activiti中开启子流程的步骤：
创建一个新的子流程定义：在Activiti中，子流程是单独定义的流程，可以在主流程中重复使用。使用Activiti的设计器或者编程方式创建子流程定义。
在主流程中添加一个"callActivity"活动元素：在主流程的BPMN图中，添加一个"callActivity"活动元素，用来开启子流程。在属性面板中，指定子流程定义的名称或者引用子流程定义的key。
配置"callActivity"的输入参数：在属性面板中，配置"callActivity"的输入参数，将主流程中的变量传递给子流程。
配置"callActivity"的输出参数：在属性面板中，配置"callActivity"的输出参数，将子流程中的变量传递给主流程。
部署和运行流程：将主流程和子流程一起部署到Activiti引擎中，然后启动主流程实例。当主流程执行到"callActivity"时，会自动创建并启动一个子流程实例。
子流程执行完毕后返回主流程：子流程执行完毕后，会将输出参数传递给主流程。主流程可以继续执行后续的活动。
注意事项：
希望以上信息对您有所帮助！