要提升Ubuntu上Jellyfin的稳定性，可以参考以下建议：
使用最新版本的Jellyfin和相关软件包：确保使用最新版本的Jellyfin和ffmpeg-jellyfin软件包，以获得更好的性能和兼容性。
安装推荐的驱动程序：对于Intel核显用户，安装推荐的驱动程序（如intel-media-va-driver-non-free）和Quick Sync技术，可以显著提高转码和播放性能。
启用硬件加速：在Jellyfin的设置中，启用Intel Quick Sync(QSV)硬件加速，并确保安装了支持硬件加速的显卡驱动。
配置缓存：在Jellyfin的配置文件中启用并配置缓存，以减少对媒体文件的重复加载时间。
限制并发连接数：调整配置文件中的MaxConcurrentSessions设置，以减少同时连接到服务器的客户端数量。
选择合适的视频编码：使用高效的编码格式，如H.265(HEVC)或AV1，以减少视频文件大小同时保持良好的播放质量。
优化网络设置：确保服务器的网络设置合理，避免带宽浪费和不必要的数据传输。
使用Docker：考虑使用Docker容器来部署Jellyfin，这样可以隔离Jellyfin进程，减少对主机系统的潜在影响。
定期更新：保持Jellyfin和所有相关软件包的更新，以确保所有已知的安全漏洞都得到修复。
监控资源使用情况：使用工具如htop或nvidia-smi（如果使用NVIDIA显卡）来监控CPU和GPU的使用情况，确保资源没有被过度占用。
备份重要数据：在进行任何系统级更改时，建议先备份重要数据，以防万一。
通过上述方法，您可以尝试提升Ubuntu上Jellyfin的稳定性，从而获得更好的用户体验。