在Debian系统中，提取软件包时，可以使用dpkg-deb命令。如果你想要自定义提取选项，可以使用--extract-options参数。以下是一些常用的自定义选项：
--extract-options=-x：指定要提取的文件或目录。例如，如果你只想提取/usr/share/doc/package_name目录，可以使用以下命令：dpkg-deb --extract-options=-x /usr/share/doc/package_name package_name
--extract-options=-e：提取软件包的控制文件（如debian/control、debian/changelog等）。例如：dpkg-deb --extract-options=-e package_name
--extract-options=-R：递归提取软件包中的所有文件。例如：dpkg-deb --extract-options=-R package_name
--extract-options=-C：指定提取文件的输出目录。例如，如果你想将文件提取到/tmp/custom_dir目录，可以使用以下命令：dpkg-deb --extract-options=-C /tmp/custom_dir package_name
--extract-options=-f：指定要提取的文件或目录，但不会覆盖已存在的文件。例如：dpkg-deb --extract-options=-f /usr/share/doc/package_name package_name
你可以根据需要组合这些选项。例如，如果你想提取软件包中的控制文件并将其提取到自定义目录，可以使用以下命令：
dpkg-deb --extract-options=-e -C /tmp/custom_dir package_name
更多关于dpkg-deb命令的信息，可以查阅其手册页（通过运行man dpkg-deb）。