在CentOS系统中监控PHP日志，你可以考虑以下几种工具和方法：
日志查看工具
- tail命令：用于实时查看日志文件末尾的内容，例如：
tail -f /var/log/php-fpm.log。
日志轮转管理工具
- logrotate：用于管理日志文件的大小和数量，可以根据文件大小或日期进行轮转，并支持压缩旧日志文件。
日志分析工具
- ELK Stack（Elasticsearch, Logstash, Kibana）：提供强大的日志分析和可视化功能，适用于需要高级日志分析的场景。
- Splunk：商业日志管理与分析工具，提供强大的日志搜索、监控和可视化功能。
- Graylog：功能强大的安全信息和事件管理（SIEM）解决方案，支持从多种数据源收集日志，提供实时搜索与分析、可视化仪表板、警报与通知、权限管理以及插件扩展。
- New Relic：全面的应用程序性能管理平台，可以监控PHP应用程序的性能指标，并提供实时警报。
- Datadog：流行的监控服务，可以与PHP应用程序集成，收集和分析性能数据。
- Blackfire.io：PHP性能分析平台，提供代码级性能监控和调用图分析。
系统日志查看工具
- journalctl：CentOS 7及更高版本中用于查看和管理systemd日志的工具，可以显示所有日志，包括内核日志和应用日志。
日志集中管理工具
- rsyslog 或 syslog-ng：用于集中管理和分析日志，可以将日志发送到远程服务器。
这些工具可以帮助你有效地监控和管理PHP日志，确保系统的稳定运行。