在C++中创建进程的作用是为了实现多任务并发执行，从而提高程序的效率和性能。通过创建多个进程，可以同时执行多个任务，实现并行处理，提高系统的资源利用率，加快任务的执行速度。此外，通过进程间的通信，不同进程之间可以共享数据，实现数据交换和协作，从而完成复杂的任务和功能。因此，创建进程是实现多任务并发执行的重要手段，对于提高程序的效率和性能具有重要意义。