在Redis中处理乱码需要注意以下几个方面：
字符编码：Redis默认使用UTF-8编码，可以在配置文件中设置字符编码。如果出现乱码问题，可以检查Redis服务器和客户端的字符编码是否一致。
使用合适的数据结构：在存储数据时，使用合适的数据结构来存储不同类型的数据，例如使用字符串类型存储文本数据，使用列表类型存储有序数据，使用哈希类型存储键值对数据等。
序列化与反序列化：当存储非文本数据时，需要将数据进行序列化成字符串再存储到Redis中，再从Redis中取出数据时进行反序列化。常用的序列化方式有JSON、MessagePack、Protobuf等。
编码转换：如果在Redis中存储的数据编码与应用程序所使用的编码不一致，可以在应用程序中进行编码转换，将存储的数据从Redis中取出后进行编码转换。
避免直接存储二进制数据：Redis中存储的数据是以字符串形式存储的，如果直接存储二进制数据，容易导致数据丢失或乱码。可以将二进制数据进行Base64编码后再存储到Redis中。
总结起来，要处理Redis中的乱码问题，需要注意字符编码一致性、选择合适的数据结构、序列化与反序列化、编码转换等方面。