要提高EasyOCR在Java中的识别准确率，可以采取以下几种方法：
使用更高质量的输入图像：确保输入图像清晰度高、光线充足、背景干净，可以提高OCR的识别准确率。
调整OCR引擎参数：EasyOCR提供了一些可调整的参数，如语言模型、字符集等，可以根据具体需求调整这些参数来提高识别准确率。
使用图像预处理技术：对输入图像进行预处理，如去噪、灰度化、二值化等，可以提高OCR的识别准确率。
使用字典匹配：对于特定的文本内容，可以使用字典匹配的方式来提高识别准确率，将OCR识别结果与字典进行匹配，提高识别准确率。
引入机器学习和深度学习技术：结合机器学习和深度学习技术，可以进一步提高OCR的识别准确率，可以训练自定义的模型来识别特定的文本内容。