根据搜索结果，FetchLinux并非CentOS官方提供的软件，且没有明确官方版本划分。
从相关资料来看，若从GitHub获取FetchLinux相关工具，可能存在不同版本，如通过git clone获取的仓库代码，可能有stable等分支版本。但具体版本信息也没有详细说明。
另外，若你所说的FetchLinux是指用于下载和管理软件包的工具（类似Fetchit），其版本可通过在GitHub仓库查看发布版本来获取，但目前也没有明确有哪些固定版本可选，主要通过不断更新代码仓库来获取新功能和改进。
如果你想问的是CentOS系统本身，其版本有CentOS 7、CentOS Stream等（CentOS 8已停止服务），但这与FetchLinux无关。
综上所述，无法确切说明CentOS FetchLinux有哪些版本可选。