在Python中，`replace()`方法是字符串（`str`）类型的一个内置方法，用于将字符串中的某个子串替换为另一个新的子串。如果指定了替换次数，则只替换前N次出现的子串。
基本语法：
```python
str.replace(old, new[, count])
```
- `old`：必需，指定要被替换的子串。
- `new`：必需，指定`old`将被替换成的子串。
- `count`：可选，指定替换的最大次数。如果未提供或者为 -1，则替换所有匹配项。
返回值：
返回一个新字符串，其中`old`子串被`new`子串替换了指定的次数。需要注意的是，原始字符串不会被改变，因为在Python中字符串是不可变的。
示例：
```python
# 示例 1: 替换所有匹配的子串
text = "I like bananas"
result = text.replace("bananas", "apples")
print(result) # 输出：I like apples
# 示例 2: 限制替换次数
text = "one fish, two fish, red fish, blue fish"
result = text.replace("fish", "cat", 2)
print(result) # 输出：one cat, two cat, red fish, blue fish
```
这些例子展示了如何使用`replace()`方法来修改字符串内容，以及如何控制替换的次数。