在Linux环境下使用Postman进行Mock服务测试，可按以下步骤操作：
可通过Snap安装，命令为sudo snap install postman；也可下载Linux版本安装包，用tar -xvf命令解压，再通过sudo ln -s创建符号链接以便在终端直接运行。
打开Postman，点击左上角“New”，选择“Mock Server”。填写Mock服务名称、描述，设置请求方法、路径和应答内容，若为私有Mock服务则需生成API密钥。
在Mock Server创建完成后，点击“Add Request”创建测试集，在测试集中添加请求，设置请求头和请求体。
在请求的“Tests”选项卡可编写JavaScript代码处理响应数据，点击“Send”按钮，Postman会在“Response”区域显示结果。