在C++中，可以使用substr函数来实现字符串的切片操作。substr函数接受两个参数，第一个参数为起始位置，第二个参数为要截取的长度。例如：
std::string str = "Hello, World!";
std::string subStr = str.substr(7, 5); // 从第7个字符开始截取5个字符
要替换字符串中的某个子串，可以使用replace函数。replace函数接受三个参数，第一个参数为起始位置，第二个参数为要替换的长度，第三个参数为要替换成的字符串。例如：
std::string str = "Hello, World!";
str.replace(7, 5, "C++"); // 从第7个字符开始替换5个字符为"C++"