在 C 语言中，字符类型使用 `char` 关键字进行定义。要定义一个字符变量，可以按照以下格式：
```c
char myChar = 'A';
```
在上面的示例中，`myChar` 是一个字符变量，它被初始化为大写字母'A'。注意，在 C 语言中，字符常量用单引号括起来表示。
另外，C 语言还支持使用 ASCII 码来表示字符。例如，可以通过 ASCII 码值来定义字符变量：
```c
char myChar = 65;
```
在这种情况下，变量 `myChar` 将被赋值为 ASCII 码值为 65 的字符，即大写字母'A'。因此，可以根据需要选择字符的表示方法：直接使用字符或者使用对应的 ASCII 码值。