Mahout中的音频处理算法主要包括音频特征提取算法，如MFCC（Mel频率倒谱系数）、音频分类算法，如卷积神经网络（CNN）和循环神经网络（RNN），以及音频相似度匹配算法，如余弦相似度计算等。Mahout可以用于音频数据的特征提取、分类、相似度匹配等任务。