在Ubuntu系统中，SFTP（SSH File Transfer Protocol）服务通常是通过OpenSSH服务器提供的。要启动和停止SFTP服务，你需要管理SSH服务，因为SFTP是SSH协议的一部分。以下是如何在Ubuntu上启动和停止SFTP服务的步骤：
打开终端。
启动SSH服务：
sudo systemctl start ssh
这将启动SSH服务，同时也启动了SFTP服务，因为SFTP是SSH的一个子系统。
停止SSH服务：
sudo systemctl stop ssh
这将停止SSH服务，同时也会停止SFTP服务。
如果你想在系统启动时自动启动SSH服务，可以使用以下命令：
sudo systemctl enable ssh
如果你想检查SSH服务的状态，可以使用以下命令：
sudo systemctl status ssh
这将显示SSH服务的状态信息，包括它是否正在运行。
请注意，如果你想要对SFTP服务进行更细粒度的控制，比如更改配置或者限制用户的访问权限，你需要编辑SSH的配置文件/etc/ssh/sshd_config。在这个文件中，你可以找到与SFTP相关的设置，并根据需要进行调整。
例如，如果你想要禁用SFTP子系统，可以在sshd_config文件中注释掉或删除以下行：
Subsystem sftp /usr/lib/openssh/sftp-server
修改配置文件后，记得重启SSH服务以使更改生效：
sudo systemctl restart ssh
在执行这些操作时，请确保你有足够的权限（通常需要root权限），并且在进行任何配置更改之前备份原始文件。