在CentOS系统中，/proc/cpuinfo文件包含了CPU的实时信息，包括型号、频率等。这些信息是由操作系统内核根据CPU的实际状态动态生成的，因此，/proc/cpuinfo文件的更新频率取决于CPU的使用情况和系统的负载情况，通常是实时更新的。这意味着每当CPU的使用情况或系统负载发生变化时，这些信息都会立即反映在/proc/cpuinfo文件中。
例如，当CPU负载增加时，CPU频率可能会相应调整，这些变化会立即反映在/proc/cpuinfo文件中。同样，当系统负载降低时，CPU频率也可能会相应调整。
此外，你可以使用脚本语言（如Bash）来定时采集CPU信息，从而实现CPU信息的定时更新。
综上所述，/proc/cpuinfo文件在CentOS中的更新是实时且动态的，能够准确地反映CPU的当前状态，对于系统监控和性能优化具有重要意义。