在C语言中，可以使用struct关键字来定义结构体。结构体可以用于存储不同类型的变量，这些变量被称为结构体的成员。
结构体的定义通常包含在函数外部，以便在程序的任何地方都可以使用。定义结构体的一般形式如下：
struct 结构体名称 {
数据类型 成员1;
数据类型 成员2;
//...
};
其中，struct是关键字，结构体名称是你给结构体起的名字，成员1、成员2等是结构体的成员名，可以是任何合法的C语言标识符，数据类型可以是任何C语言数据类型，包括基本数据类型和其他结构体类型。
例如，下面是一个定义了一个学生结构体的例子：
struct Student {
int id;
char name[20];
int age;
};
在上述例子中，Student是结构体名，id、name和age是结构体的成员名，分别表示学生的学号、姓名和年龄。其中，id和age是整型变量，name是一个字符数组。
定义结构体后，可以使用该结构体来声明结构体变量，例如：
struct Student stu1;
上述代码声明了一个名为stu1的Student类型的结构体变量。
在C语言中，也可以使用typedef关键字给结构体起一个别名，以便更方便地使用。例如：
typedef struct Student {
int id;
char name[20];
int age;
} Student;
上述代码中，typedef关键字用于给struct Student类型起一个别名Student，这样就可以直接使用Student作为类型名声明结构体变量，而无需再加上struct关键字。例如：
Student stu1;
上述代码声明了一个名为stu1的Student类型的结构体变量。