在C++中，operator（运算符）用于在表达式中执行特定的操作。它们允许我们对数据进行各种算术、逻辑、比较和位运算操作。C++提供了一系列预定义的运算符，如加法运算符（+）、减法运算符（-）、乘法运算符（*）、除法运算符（/）等，以及一些特殊的运算符，如逻辑与（&&）、逻辑或（||）、相等运算符（==）等。
通过重载运算符（operator overloading），我们还可以自定义类的运算符行为，将运算符用于自定义类型的对象上。这样可以使得自定义类型的对象可以像基本类型对象一样进行运算操作。运算符重载可以极大地增强代码的可读性和灵活性。
总而言之，C++中的operator用于定义和执行各种运算操作，提供了一种方便和灵活的方式来处理不同类型的数据。