CMake在C#项目中的作用是用来生成项目的构建文件和构建过程，从而简化项目的构建和管理。它可以自动生成适合不同操作系统和编译器的构建文件，如Makefile、Visual Studio项目文件等，让开发人员能够更方便地进行项目构建和部署。CMake还可以帮助管理项目的依赖关系、编译选项和输出目录等，提高项目的可维护性和可移植性。