DolphinScheduler是一个分布式易扩展的可视化DAG工作流任务调度开源系统，旨在解决复杂的大数据任务依赖关系，并为应用程序提供数据和各种OPS编排中的关系。关于Dolphin在CentOS上运行是否慢，目前没有直接的性能评估或比较数据。不过，从DolphinScheduler的特点和应用场景来看，它被设计为高性能的分布式系统，支持多种任务类型，并且具有高可靠性和高可用性。
DolphinScheduler支持在主流Linux系统（如CentOS、Ubuntu）上运行，依赖Java环境和数据库。这表明它在Linux系统上应该能够提供良好的性能。此外，DolphinScheduler的设计目标是处理大数据任务和复杂的依赖关系，因此它应该能够应对需要高效处理和数据流转的场景。
如果您正在使用CentOS系统，并且关心DolphinScheduler的性能表现，建议您根据实际的业务需求和环境配置进行性能测试。通过监控任务执行状态和资源使用情况，您可以评估DolphinScheduler是否满足您的性能要求。如果发现性能不足，可以考虑优化配置、增加资源或者调整任务调度策略。