如果在Eclipse中创建Java工程时没有显示，可以尝试以下解决方法：
确保你已经正确安装了Java开发工具包（JDK）。在Eclipse中创建Java工程需要JDK的支持。可以在命令行中输入java -version命令来检查JDK是否已正确安装。
检查Eclipse的安装路径是否正确。有时候，将Eclipse安装到带有空格或特殊字符的路径中可能会导致问题。尝试将Eclipse移动到一个不带有特殊字符的路径下，并重新启动Eclipse。
检查Eclipse的工作空间设置。在Eclipse中，工作空间是存储项目和配置文件的地方。如果工作空间设置不正确，可能会导致项目不显示。可以尝试创建一个新的工作空间，然后在该工作空间中创建新的Java工程。
检查Eclipse的透视图设置。Eclipse中的透视图定义了工作区的布局和组织方式。如果透视图设置不正确，可能会导致项目不显示。可以尝试将透视图设置重置为默认设置。
尝试重新安装Eclipse。如果上述方法都没有解决问题，可以尝试重新安装最新版本的Eclipse。
如果问题仍然存在，建议查看Eclipse的错误日志，该日志通常位于工作空间目录下的.metadata文件夹中。错误日志可能会提供更多关于问题的详细信息，从而更容易找到解决方法。