在 CentOS 系统中，cpustat 是一个用于显示 CPU 使用情况的工具，它属于 sysstat 包。然而，cpustat 本身并不直接提供监控进程优先级的功能。进程优先级通常可以通过 nice 和 renice 命令来查看和修改。
如果你想要监控进程的优先级，你可以使用 ps 命令来查看进程的优先级信息。以下是一些常用的命令：
ps -eo pid,ni,cmd
这里的 -e 选项表示显示所有进程，-o 选项用于指定输出的列，pid 是进程ID，ni 是nice值（进程优先级），cmd 是启动进程的命令。
ps -u username -o pid,ni,cmd
将 username 替换为你想要查看的用户名。
watch -n 1 'ps -eo pid,ni,cmd'
这里的 -n 1 表示每隔1秒刷新一次输出。
如果你确实需要使用 cpustat 来监控进程的某些与CPU相关的统计信息，你可以安装并使用 sysstat 包中的其他工具，如 mpstat。但是请注意，这些工具主要用于监控CPU的使用情况，而不是直接监控进程优先级。
如果你需要调整进程的优先级，可以使用 nice 和 renice 命令：
nice -n priority_level command
将 priority_level 替换为你想要的优先级值（范围从 -20 到 19，-20 是最高优先级），将 command 替换为要执行的命令。
renice priority_level -p pid
将 priority_level 替换为你想要的优先级值，将 pid 替换为进程ID。