在调试和测试Oracle存储过程时，可以采用以下方法：
使用DBMS_OUTPUT包输出调试信息：在存储过程中使用DBMS_OUTPUT包输出调试信息，可以帮助你跟踪存储过程的执行过程和变量的值。在PL/SQL Developer等工具中，可以通过设置相关选项来查看DBMS_OUTPUT包输出的信息。
使用日志表记录调试信息：在存储过程中创建一个日志表，将调试信息插入到日志表中，可以帮助你更方便地查看存储过程的执行情况和变量的值。
使用断点和单步调试：在PL/SQL Developer等工具中，可以设置断点和进行单步调试，逐步执行存储过程的代码，并查看变量的值和执行结果，从而找出问题所在。
使用UTPLSQL等单元测试框架：UTPLSQL是一个用于PL/SQL单元测试的框架，可以帮助你编写和运行存储过程的单元测试，验证存储过程的正确性和性能。
使用SQL Developer或其他工具进行性能分析：使用SQL Developer等工具进行性能分析，可以帮助你找出存储过程中的性能瓶颈，并进行优化。
通过以上方法，可以有效地调试和测试Oracle存储过程，确保其正确性和性能。