要在Ventoy中启动Ubuntu安全模式，您需要按照以下步骤操作：
将Ubuntu安全模式的ISO文件下载并复制到Ventoy的U盘中。
在启动电脑时，按下引导键（通常是F2、F12、Del键等）进入BIOS设置界面。
在BIOS设置界面中，将U盘设置为首选启动设备。
保存更改并退出BIOS设置界面，电脑将会重新启动并从U盘中引导。
在Ventoy的启动菜单中选择Ubuntu安全模式的ISO文件。
进入Ubuntu安全模式后，您可以按照正常的安装流程进行操作。
请注意，进入安全模式可能会有一些限制和特殊的操作，具体操作方法可能会因Ubuntu版本和安全模式设置而有所不同。建议您在启动时查看Ubuntu安全模式的相关文档或指南，以获取更详细的指导。