在MySQL中，可以使用IFNULL函数将NULL值转换为空字符串。IFNULL函数接受两个参数，如果第一个参数为NULL，则返回第二个参数；否则返回第一个参数。
例如，假设有一个名为table1的表，其中有一个名为column1的列，如果column1的值为NULL，则将其转换为空字符串，可以使用以下语句：
SELECT IFNULL(column1, '') as column1 FROM table1;
这将返回一个查询结果集，其中column1列的NULL值将被转换为空字符串。
如果想要将表中的所有NULL值转换为空字符串，可以使用UPDATE语句：
UPDATE table1 SET column1 = '' WHERE column1 IS NULL;
这将将table1表中column1列的所有NULL值转换为空字符串。