在MySQL中，可以使用ENUM数据类型来定义性别字段，并通过CHECK约束来限制字段的取值范围，从而实现性别的约束。以下是一个示例：
```sql
CREATE TABLE users (
id INT PRIMARY KEY,
name VARCHAR(50),
gender ENUM('Male', 'Female') NOT NULL
);
ALTER TABLE users
ADD CONSTRAINT check_gender CHECK (gender IN ('Male', 'Female'));
```
在上面的示例中，创建了一个名为users的表，其中包含id、name和gender字段。gender字段使用ENUM('Male', 'Female')定义了两种可能的取值，即男性和女性。然后通过ALTER TABLE语句添加了一个名为check_gender的CHECK约束，限制gender字段的取值只能为'Male'或'Female'。