根据搜索结果，存在以下两种“Stream 8”版本，其更新频率分别为：
- CentOS Stream 8：采用滚动更新方式，更新频率高，每个组件更新会及时推送，但已于2024年5月31日终止维护，不再提供安全更新。
- Ubuntu Stream：搜索结果中未明确提及“Ubuntu Stream 8”，但Ubuntu Server的LTS版本通常提供五年技术支持，普通版本支持18个月，更新频率为定期发布新版本（非滚动更新）。
注：CentOS Stream 8已停止支持，建议迁移到其他长期支持版本以确保安全。